Συνταγή για μπουρεκάκια φασολιών

Σχετικά με τη συνταγή

Ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα απολαυστικό και θρεπτικό πιάτο με τη συνταγή μου για Μπουρέκια με φασόλια! Αυτά τα γευστικά μπιφτέκια παρασκευάζονται με φρέσκα κουκιά, γνωστά και ως φάβα, σε συνδυασμό με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά. Είναι ιδανικά για χορτοφάγους και μπορούν εύκολα να προσαρμοστούν για vegan κάνοντας μερικές αντικαταστάσεις συστατικών.

Συστατικά

Ακολουθούν τα συστατικά που θα χρειαστείτε για αυτήν τη δελεαστική συνταγή:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικό

2 φλιτζάνια
Φασόλια με κέλυφος

1 φλιτζάνι
Ψίχουλα ψωμιού

1
Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 γαρίφαλα
Σκόρδο, ψιλοκομμένο

1/4 φλιτζάνι
Μαϊντανός, ψιλοκομμένος

1/4 φλιτζάνι
Φύλλα μέντας, ψιλοκομμένα

1 κουταλάκι του γλυκού
Κύμινο αλεσμένο

1/2 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού
Μαύρο πιπέρι

2
Αυγά, χτυπημένα

2 κουταλιές της σούπας
Ελαιόλαδο

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτά τα υπέροχα μπουρεκάκια φασολιών, συγκεντρώστε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

1. Μεγάλο μπολ
2. Πιρούνι ή πουρέ πατάτας
3. Κουτάλι ανάμειξης
4. Τηγάνι
5. Σπάτουλα
6. Χαρτοπετσέτες

Όσον αφορά τα υλικά, θα χρειαστείτε κουκιά (φάβα), ψίχα ψωμιού, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, φύλλα μέντας, αλεσμένο κύμινο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, αυγά και ελαιόλαδο. Αυτά τα συστατικά ενώνονται αρμονικά για να δημιουργήσουν ένα γευστικό και ικανοποιητικό πιάτο.

Προετοιμασία

1. Ξεκινήστε ασπρίζοντας τα ξεφλουδισμένα κουκιά σε βραστό νερό για 2 λεπτά.
2. Στραγγίζουμε τα φασόλια και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να κρυώσουν.
3. Μόλις κρυώσουν, αφαιρέστε τις εξωτερικές φλούδες από τα κουκιά, πιέζοντάς τα απαλά ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Τα ζωντανά πράσινα φασόλια θα αποκαλυφθούν!
4. Σε ένα μεγάλο μπολ, πολτοποιήστε τα κουκιά χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή έναν πουρέ πατάτας μέχρι να έχετε μια χοντρή υφή.
5. Προσθέστε τρίμματα ψωμιού, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό, φύλλα μέντας, αλεσμένο κύμινο, αλάτι και μαύρο πιπέρι στα πολτοποιημένα φασόλια.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν καλά.
7. Προσθέστε σταδιακά χτυπημένα αυγά στο μείγμα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί μια σταθερή υφή που να διατηρεί το σχήμα του όταν πλάθετε σε μπουρεκάκια.

Χρόνος προετοιμασίας

Η προετοιμασία αυτών των μπουρεκιών φασολιών απαιτεί περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει το ζεμάτισμα και το ξεφλούδισμα των φασολιών, την ανάμειξη των συστατικών και τη διαμόρφωση τους σε μπιφτέκια.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

• Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να φρυγανίσετε ελαφρά τα ψίχουλα ψωμιού πριν τα προσθέσετε στο μείγμα.
• Εάν το μείγμα σας φαίνεται πολύ υγρό, προσθέστε περισσότερα ψίχουλα ψωμιού για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή.
• Όταν πλάθετε τα μπιφτέκια, βρέξτε τα χέρια σας με νερό για να μην κολλήσει το μείγμα.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
• Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα μπιφτέκια σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφηθεί το περιττό λάδι. Τα σερβίρετε ζεστά και απολαύστε τα!

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Αυτή η συνταγή για μπουρεκάκια φασολιών αποδίδει περίπου 4 μερίδες. Ακολουθούν οι διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό

Θερμίδες
220 kcal

Πρωτεΐνη
9g

Υδατάνθρακες
25 g

Παχιά
10 g

Ίνα
7g

Αυτά τα μπιφτέκια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, καθιστώντας τα μια θρεπτική επιλογή για ένα χορταστικό γεύμα.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Σερβίρετε αυτά τα μπουρεκάκια φασολιών με μια δροσερή συνοδευτική σαλάτα που αποτελείται από ανάμεικτα χόρτα, ντοματίνια, φέτες αγγουριού και λίγο βινεγκρέτ λεμονιού. Μπορείτε επίσης να τα συνοδέψετε με μια κούκλα πικάντικη σάλτσα τζατζίκι ή μια ζουμερή σάλτσα ντομάτας για έξτρα γεύση.

Για την παρουσίαση, τακτοποιήστε τα μπιφτέκια σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά και πασπαλίζετε από πάνω λίγο σουσάμι για να προσθέσετε μια υπέροχη τραγανή γεύση.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε τυχόν μπιφτέκια φασολιών που έχουν απομείνει, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και μετά τοποθετήστε τα σε αεροστεγές δοχείο. Φυλάξτε τα μπουρεκάκια στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Όταν είστε έτοιμοι να τα απολαύσετε ξανά, απλώς τα ξαναζεστάνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε να καταψύξετε τα άψητα μπιφτέκια. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα παγώνουμε μέχρι να σφίξουν. Μόλις παγώσουν, μεταφέρετε τα μπιφτέκια σε ένα δοχείο ή σακούλα ασφαλή για την κατάψυξη. Διατηρούνται στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. Για να μαγειρέψετε τα κατεψυγμένα μπιφτέκια, ξεπαγώστε τα στο ψυγείο για μια νύχτα προτού ακολουθήσετε τις οδηγίες μαγειρέματος που αναφέρθηκαν προηγουμένως.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Η συνταγή για μπουρεκάκια φασολιών προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των θρεπτικών συστατικών της:

• Τα κουκιά είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, διαιτητικών ινών και απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων όπως φυλλικό οξύ, σίδηρος και μαγνήσιο. Παρέχουν σταθερή ενέργεια και υποστηρίζουν την ανάπτυξη και την επισκευή των μυών.

• Το κρεμμύδι και το σκόρδο περιέχουν ενώσεις που έχουν πιθανές αντιφλεγμονώδεις και ενισχυτικές ιδιότητες του ανοσοποιητικού. Προσθέτουν επίσης βάθος γεύσης στα μπιφτέκια.

• Ο μαϊντανός και τα φύλλα μέντας συνεισφέρουν σε βασικές βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά που προάγουν τη συνολική υγεία και ευεξία.

• Το ελαιόλαδο, που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα των μπισκότων, είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά που υγιεινά για την καρδιά και έχει συσχετιστεί με τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Συνολικά, αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να απολαύσετε ένα νόστιμο πιάτο, ενώ επωφεληθείτε από τη θρεπτική αξία των υγιεινών συστατικών του.

Παρόμοιες συνταγές

Εάν σας άρεσε να φτιάχνετε και να απολαμβάνετε αυτά τα μπιφτέκια με φασόλια, μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει να εξερευνήσετε παρόμοιες συνταγές, όπως τηγανητές ρεβιθιού, κέικ κολοκυθιού ή μπιφτέκια φακής. Αυτά τα πιάτα προσφέρουν παρόμοιες υφές και γεύσεις, παρέχοντας απολαυστικές εναλλακτικές για τη γεύση σας.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Η έμπνευση για αυτήν τη συνταγή για μπουρεκάκια φασολιών προέρχεται από τη μαγειρική τεχνογνωσία διάσημων σεφ όπως ο Ottolenghi και ο Jamie Oliver. Το πάθος τους για φρέσκα υλικά, τολμηρές γεύσεις και καινοτόμες χορτοφαγικές δημιουργίες έχει επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό την προσέγγισή μου σε αυτό το πιάτο.

Με την εμφύσηση της δημιουργικότητάς μου και των γαστρονομικών τεχνικών, στοχεύω να σας προσφέρω μια συνταγή που φέρνει χαρά και ικανοποίηση στη γευστική σας εμπειρία. Καλό μαγείρεμα!