Συνταγή Vegan ψησίματος με φασόλια

Σχετικά με τη συνταγή

Σε αυτήν τη γευστική συνταγή Vegan Kidney Bean Stewing, συνδυάζουμε την πλούσια καλοσύνη των φασολιών με ένα αρωματικό μείγμα μπαχαρικών και λαχανικών για να δημιουργήσουμε ένα χορταστικό και χορταστικό πιάτο. 🍔Αυτό το στιφάδο φιλικό προς τους vegan είναι ιδανικό για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα θρεπτικό και νόστιμο γεύμα.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αποξηραμένα φασόλια
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 καρότα, ψιλοκομμένα
• 2 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 1 κονσέρβα ντομάτες σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Προετοιμασία

• 1. 🍷Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φασόλια με κρύο νερό και μουλιάστε τα όλη τη νύχτα σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με αρκετό νερό ώστε να καλύψει τα φασόλια.
• 2. 🍈Την επόμενη μέρα, στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα μουλιασμένα φασόλια.
• 3. 🍮Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. 🫐Σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
• 4. 🌽Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρουμε για άλλο ένα λεπτό.
• 5. 🥄Προσθέστε στην κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα καρότα, το σέλινο, την κόκκινη πιπεριά και την πράσινη πιπεριά. 🥠Σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
• 6. 🥥Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το αλεσμένο κύμινο, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη τσίλι, τη ξερή ρίγανη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. 🫐Μαγειρέψτε για ένα λεπτό για να ψηθούν τα μπαχαρικά.
• 7. 🥡Προσθέστε στην κατσαρόλα τα μουλιασμένα φασόλια, το ζωμό λαχανικών και τις κομμένες ντομάτες. 🍼Αφήστε να πάρει μια βράση.
• 8. 🥘Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 1,5 με 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. 🍤Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
• 9. 🍗Μόλις πήξει το στιφάδο και ενωθούν οι γεύσεις, το αποσύρετε από τη φωτιά.
• 10. 🧅Σερβίρετε το Vegan Kidney Bean Stewing ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο ​​κόλιανδρο ή μαϊντανό αν θέλετε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή Vegan Kidney Bean Stewing είναι περίπου 10 λεπτά. 🍑Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι θα πρέπει να μουλιάσουν τα φασόλια όλη τη νύχτα πριν τα μαγειρέψετε, κάτι που προσθέτει επιπλέον χρόνο. 🍞Ο πραγματικός χρόνος μαγειρέματος για το στιφάδο είναι περίπου 1,5 με 2 ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων μπορείτε να απολαύσετε τα υπέροχα αρώματα που γεμίζουν την κουζίνα σας.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Μια μερίδα αυτής της συνταγής Vegan Kidney Bean Stewing παρέχει μια ισορροπία βασικών θρεπτικών συστατικών. 🥑Είναι γεμάτο με διαιτητικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. 🥂Οι διατροφικές αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες συστατικών που χρησιμοποιούνται και τα μεγέθη σερβιρίσματος, αλλά εδώ είναι μια κατά προσέγγιση ανάλυση:

• Θερμίδες: περίπου 250-300 θερμίδες
• Πρωτεΐνη: περίπου 15-20 γραμμάρια
• Λιπαρά: λιγότερο από 5 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: περίπου 40-50 γραμμάρια
• Ίνες: περίπου 10-15 γραμμάρια
• Βιταμίνη Α: παρέχει μια καλή ποσότητα από τις καθημερινές σας ανάγκες
• Βιταμίνη C: συμβάλλει στην ημερήσια πρόσληψη σας
• Σίδηρος: σημαντική πηγή διατροφικού σιδήρου

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Αυτή η συνταγή Vegan Kidney Bean Stewing μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο μόνη της ή να συνοδεύεται από μερικές νόστιμες εναλλακτικές. Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις:

• Σερβίρετε το στιφάδο σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκο ​​κόλιανδρο ή μαϊντανό για μια ζωηρή πινελιά.
• Συνδυάστε το με ρύζι στον ατμό ή κινόα για ένα χορταστικό γεύμα.

Σερβίρετε το στιφάδο με ψωμί κρούστας ή καλαμποκάλευρο για έναν ανακουφιστικό και χορταστικό συνδυασμό.

• Προσθέστε μια συνοδευτική σαλάτα με ανάμεικτα χόρτα, ντοματίνια και αγγούρι ριγμένα σε μια ελαφριά βινεγκρέτ για να προσθέσετε φρεσκάδα στο γεύμα.
• Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με ψητά λαχανικά όπως κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών ή γλυκοπατάτες για μεγαλύτερη ποικιλία και υφή.
• Για λίγη επιπλέον φωτιά, πασπαλίστε ψιλοκομμένα jalapenos ή περιχύστε καυτή σάλτσα πάνω από το στιφάδο.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε το υπόλοιπο Vegan Kidney Bean Stewing, αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Κατά το ξαναζέσταμα, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών για να χαλαρώσει το στιφάδο, καθώς τείνει να πήξει όταν κρυώσει.

Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών

Αυτή η συνταγή Vegan Kidney Bean Stewing δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά προσφέρει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία:

• Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, φυτικών ινών και βασικών μετάλλων όπως ο σίδηρος και το μαγνήσιο.
• Τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται, όπως τα καρότα, το σέλινο και οι πιπεριές, παρέχουν βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και διαιτητικές ίνες, υποστηρίζοντας τη συνολική υγεία.
• Το σκόρδο περιέχει ενώσεις που έχουν πιθανές ανοσοενισχυτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες.
• Μπαχαρικά όπως το κύμινο, η πάπρικα και η σκόνη τσίλι όχι μόνο προσθέτουν φανταστικές γεύσεις αλλά προσφέρουν και αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη οφέλη.
• Αυτό το στιφάδο είναι χαμηλό σε λιπαρά και χωρίς χοληστερόλη, γεγονός που το καθιστά μια υγιεινή επιλογή για την καρδιά.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή Vegan Kidney Bean Stewing, ίσως σας αρέσουν επίσης:

• Vegan Μαύρο φασόλι και στιφάδο γλυκοπατάτας
• Πικάντικο Vegan Φακές Κάρυ
• Ρεβύθι και στιφάδο λαχανικών με γάλα καρύδας

Πηγές έμπνευσης για τη συνταγή

Αυτή η νόστιμη συνταγή Vegan Kidney Bean Stewing αντλεί έμπνευση από έναν συνδυασμό γαστρονομικών εμπειριών, προσωπικής δημιουργικότητας και πάθους για τη μαγειρική με βάση τα φυτά. Αν και δεν έχει αναφερθεί συγκεκριμένη πηγή, η δημιουργία αυτής της συνταγής είναι αποτέλεσμα πολυετών πειραματισμών με γεύσεις, υφές και θρεπτικά συστατικά. Ο στόχος ήταν να προσφέρει ένα χορταστικό και θρεπτικό vegan στιφάδο που γιορτάζει την ευελιξία των φασολιών και προσφέρει μια απολαυστική αισθητηριακή εμπειρία. Να θυμάστε ότι η μαγειρική είναι τέχνη και κάθε σεφ προσθέτει τη μοναδική του πινελιά για να δημιουργήσει κάτι ξεχωριστό!