<στυλ>
h2 {
χρώμα: #FF4500;
}
Π {
μέγεθος γραμματοσειράς: 18 px;
}
ul {
λίστα-στυλ-τύπος: δίσκος;
περιθώριο-αριστερά: 20 εικονοστοιχεία;
}
Σχετικά με τη συνταγή
Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου, όπου η γαστρονομική δημιουργικότητα συναντά την υγιεινή vegan μαγειρική! 🥯Σήμερα, είμαι ενθουσιασμένος που θα μοιραστώ μαζί σας τη λαχταριστή συνταγή μου για Vegan κεφτέδες φακής με σάλτσα ροδιού. 🍾Αυτοί οι υπέροχοι κεφτέδες δεν είναι μόνο γεμάτοι με θρεπτικά συστατικά, αλλά και γεμάτες γεύσεις που θα εντυπωσιάσουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- 1/4 φλιτζάνι αλεσμένος λιναρόσπορος
- 1/4 φλιτζάνι διατροφική μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό)
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι χυμό ροδιού
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας ή ταμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
- Σπόροι ροδιού και φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα
Προετοιμασία
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τις μαγειρεμένες φακές, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη φρυγανιά, τον αλεσμένο λιναρόσπορο, τη θρεπτική μαγιά, την αποξηραμένη ρίγανη, την καπνιστή πάπρικα, το πιπέρι καγιέν (αν χρησιμοποιείτε), αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μέχρι να ενωθούν ομοιόμορφα και να σχηματιστεί ένα ελαφρώς κολλώδες μείγμα.
- Πλάθετε με τα χέρια σας το μείγμα σε μικρούς κεφτέδες, στο μέγεθος περίπου μπάλες του γκολφ. 🍜Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. 🌶Προσθέστε τους φακοκεφτέδες και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Μεταφέρετε τα κεφτεδάκια στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 15-20 λεπτά μέχρι να σφίξουν και να ψηθούν.
- Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί το χυμό ροδιού, το σιρόπι σφενδάμου, τη σάλτσα σόγιας ή ταμάρι και το άμυλο καλαμποκιού. 🍵Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Βγάζουμε τους φακοκεφτέδες από τον φούρνο και τους περιχύνουμε με τη σάλτσα ροδιού. 🥮Ρίξτε απαλά για να καλύψουν τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα.
- Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό και σπόρους ροδιού για έξτρα χρώμα και γεύση.
- Σερβίρετε τους Vegan κεφτέδες φακές με σάλτσα ροδιού ως κύριο πιάτο ή μαζί με το αγαπημένο σας δημητριακό ή σαλάτα. 🥂Απολαύστε!
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής είναι περίπου 30 λεπτά. 🫖Αυτό περιλαμβάνει το χρόνο για να μαγειρέψετε τις φακές, να ψιλοκόψετε τα λαχανικά και να πλάσετε τα κεφτεδάκια. 🍰Το ψήσιμο και η προετοιμασία της σάλτσας χρειάζονται επιπλέον 20-25 λεπτά, συνολικά περίπου 55 λεπτά. 🍒Αν και απαιτεί λίγο χρόνο, το τελικό αποτέλεσμα αξίζει κάθε λεπτό που αφιερώνετε στην κουζίνα.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για Vegans
Αυτή η συνταγή είναι ήδη φιλική προς τους vegan, επομένως δεν χρειάζονται αλλαγές στα συστατικά!
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Κάθε μερίδα Vegan κεφτέδες φακής με σάλτσα ροδιού παρέχει έναν ισορροπημένο συνδυασμό βασικών θρεπτικών συστατικών. 🍨Ακολουθεί μια ανάλυση των κατά προσέγγιση θρεπτικών αξιών:
- Θερμίδες: 250
- Πρωτεΐνη: 10 g
- Λιπαρά: 8 g
- Υδατάνθρακες: 35 g
- Ίνες: 8 g
- Νάτριο: 400 mg
- Βιταμίνη C: 15 mg
- Σίδηρος: 3 mg
- Ασβέστιο: 90 mg
- Κάλιο: 450 mg
Αυτές οι τιμές ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες και τις ποσότητες των συστατικών που χρησιμοποιούνται. 🍊Οι φακές είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, φυτικών ινών και βασικών μετάλλων, καθιστώντας αυτό το πιάτο μια θρεπτική επιλογή τόσο για vegan όσο και για μη vegans.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να απογειώσετε την παρουσίαση των Vegan κεφτέδες φακής σας με σάλτσα ροδιού, σκεφτείτε να τους σερβίρετε σε ένα κρεβάτι με αφράτη κινόα ή δίπλα σε μια πολύχρωμη σαλάτα. 🥡Οι ζωντανοί σπόροι ροδιού που είναι διάσπαρτοι στην κορυφή προσφέρουν μια εντυπωσιακή πινελιά. 🥘Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε το πιάτο με φρέσκο μαϊντανό για περισσότερη φρεσκάδα.
Για τις πλευρικές εναλλακτικές, τα ψητά λαχανικά, όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών ή τα σπαράγγια, αποτελούν ένα απολαυστικό συνοδευτικό με τα κεφτεδάκια. 🍷Επιπλέον, μια κρούστα μπαγκέτα ή ψωμί ολικής αλέσεως είναι τέλεια για να καθαρίσετε τη γευστική σάλτσα ροδιού.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν σας περισσεύουν κεφτεδάκια φακής, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. 🍦Θα παραμείνουν φρέσκα έως και 3-4 ημέρες. 🥒Για να τα ξαναζεστάνετε, απλώς τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν.
Αν θέλετε να καταψύξετε τα κεφτεδάκια για μελλοντική χρήση, τα απλώνετε σε μια στρώση σε ένα ταψί και τα βάζετε στην κατάψυξη μέχρι να σφίξουν. 🥦Μόλις παγώσουν, μεταφέρετέ τα σε ένα δοχείο ή σακούλα ασφαλή για κατάψυξη. 🥣Θα διατηρηθούν καλά για έως και 2 μήνες. 🥟Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα κεφτεδάκια στο ψυγείο για μια νύχτα πριν τα ξαναζεστάνετε.
Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών
Η συνταγή Vegan Lentil Meatballs with Pomegranate Sauce αξιοποιεί τη θρεπτική δύναμη των συστατικών της για να προσφέρει ένα υγιεινό και ικανοποιητικό γεύμα:
- Οι φακές είναι πλούσιες σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σίδηρο και φυλλικό οξύ. 🍾Προάγουν την υγεία της καρδιάς, βοηθούν την πέψη και συμβάλλουν σε σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Τα κρεμμύδια και το σκόρδο προσφέρουν ιδιότητες ενίσχυσης του ανοσοποιητικού και περιέχουν αντιοξειδωτικά που μπορεί να καταπολεμήσουν τη φλεγμονή.
- Ο χυμός ροδιού είναι γεμάτος με αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα. 🍎Υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία και μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.
- Το ελαιόλαδο παρέχει υγιή μονοακόρεστα λίπη και έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
- Ο μαϊντανός είναι καλή πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Κ και αντιοξειδωτικών. 🍼Υποστηρίζει την υγεία των οστών και μπορεί να έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας αρέσουν οι βέγκαν κεφτέδες φακής με σάλτσα ροδιού, ίσως σας αρέσουν και αυτές οι σχετικές συνταγές:
- Vegan ριζότο με μανιτάρια: Απολαύστε ένα κρεμώδες και γευστικό πιάτο με ρύζι φτιαγμένο με γήινα μανιτάρια και αρωματικά βότανα.
- Vegan Black Bean Soup: Ζεσταθείτε με μια χορταστική και ανακουφιστική σούπα με μαύρα φασόλια γεμάτα πρωτεΐνη, λαχανικά και μπαχαρικά.
- Vegan ρεβίθια κάρυ: Βουτήξτε σε ένα αρωματικό και πικάντικο κάρυ γεμάτο με ρεβίθια, γάλα καρύδας και μια σειρά από μπαχαρικά .
Πηγές έμπνευσης για τη συνταγή
Εμπνευσήθηκα για αυτήν τη συνταγή από διάφορες πηγές, συνδυάζοντας την αγάπη μου για τη μαγειρική με βάση τα φυτά με την επιθυμία να δημιουργήσω ένα μοναδικό και γευστικό πιάτο. 🍮Αν και μπορεί να μην υπάρχει κάποιο συγκεκριμένο άτομο ή βιβλίο μαγειρικής που να επηρέασε άμεσα αυτήν τη συνταγή, είναι προϊόν των γαστρονομικών εμπειριών, των πειραματισμών και του πάθους μου για την υγιεινή vegan κουζίνα.
